Średnio zaawansowany
Słodki, Kawa & Gorzki
5 Minuty
Kieliszek koktajlowy
Składniki
Espresso Martini to ikona świata koktajli, która urzeka miłośników bogatym aromatem kawy.
Kremowe, eleganckie i wykwintne. Nie tylko znajdziemy je w każdym barze i restauracji na całym świecie, ale również jest łatwym do wykonania koktajlem w domu.
Bez zbędnego przeciągania, spójrzmy, jak zrobić Espresso Martini.
Sposób Przygotowania ESPRESSO MARTINI COCKTAIL
Narzędzia barmańskie, których będziesz potrzebować
Sitko
Miarka
Shaker bostoński
Sposób Przygotowania
-
Zaparz Espresso.
-
Wlej Kawę do shakera.
-
Dodaj Likier Kawowy Kahlúa, a następnie Wódkę Absolut.
-
Wypełnij shaker kostkami Lodu.
-
Mocno wstrząśnij, aby uzyskać pianę.
-
Za pomocą sitka przecedź do kieliszka koktajlowego lub kieliszka do Martini.
-
Ozdób trzema ziarnami Kawy na wierzchu.
Zobacz, jak Rico i Hedda Bruce pokazują, jak zrobić idealne Espresso Martini
Wszystko o Espresso Martini
To połączenie mocnych smaków i wyrafinowania. Ten koktajl łączy bogate, intensywne nuty espresso z aksamitną konsystencją likieru kahlúa. Wstrząśnięty do perfekcji i podany na zimno, dostarcza zastrzyku kofeiny i wybuchu różnych smaków, zwieńczonych kremową pianą.
Hedda Bruce, znana menedżerka baru Tjoget, opisuje go jako „idealny drink po kolacji”.
To odważna, aksamitna mieszanka kawy z nutą słodyczy.
„Wódka Absolut wybija się na pierwszy plan, sprawiając, że wszystkie smaki są bardziej wyczuwalne. A Kahlúa – Likier Kawowy – nadaje mu czekoladową nutę”, opisuje barman i ambasador marki Absolut, Rico.
Hedda dodaje, że „słodki smak Kawy idealnie równoważy się z Wódką Absolut”.
Ten koktajl był wynikiem spontanicznego przebłysku geniuszu pionierskiego, teraz już nieżyjącego, ale legendarnego barmana Dicka Bradsella, który również wynalazł Bramble, Treacle i Russian Spring Punch.
Michael Bergström, ekspert od drinków z Bartenders’ Choice Awards, opowiada:
„Historia mówi, że w połowie lat 80. top modelka podeszła do Dicka Bradsella i poprosiła o drink w sposób, którego nie możemy tu powtórzyć. Barman szybko wyciągnął świeże espresso z nowo zainstalowanego ekspresu do kawy w barze i zmiksował je z wódką, kahlúa i odrobiną cukru. Potem dobrze to wstrząsnął i przecedził do kieliszka do Martini, i tak oto powstała nowoczesna klasyka.”
Obecnie Espresso Martini prześcignęło takie drinki jak Mojito i Margarita pod względem sławy i rozpoznawalności.
- Wstrząsaj Aż Do Końca
Przede wszystkim potrzebujesz shakera. Jak wyjaśnia Michael, „istnieje wiele różnych shakerów, ale najpopularniejsze to Cobbler, Boston lub Paryski. Do dwóch ostatnich potrzebujesz też sitka Hawthorne. W domu dobrze sprawdzi się też shaker do napojów sportowych, ponieważ często ma on wbudowane sitko”.Kiedy napełniasz shaker, wypełnij go całego lodem. Gdy skończysz wstrząsać, powinieneś mieć dużo piany i bąbelków w shakerze. „Gdy widzisz tego typu gradację, wiadomo, że wstrząsnąłeś dobrze. Wyglądem przypomina ciemne piwo”, mówi Rico.Sprawdź FAQ poniżej, aby uzyskać więcej informacji na temat prawidłowego mieszania drinka i tego, jak wpływa to na smak. - Podwójne Przecedzanie
Nikt nie lubi gryźć lodu w swoim drinku. Normalne sitko w shakerze to za mało. Będziesz potrzebować drobnego sitka, takiego jak to do herbaty, aby podwójnie odcedzić napój i upewnić się, że nie będzie w nim lodu.Niepewny co oznacza podwójne przecedzanie? Sprawdź ten artykuł na temat, jak podwójnie przecedzich koktajl.
- Wybór Odpowiedniego Espresso
Jakość espresso wpływa na jakość twojego koktajlu. Korzystając z dowolnego ekspresu, czy to ręcznego czy ekspresu Moka, możesz zaparzyć wysokiej jakości espresso według swojego gustu. Odpowiednie mielenie i ekstrakcja są kluczowe dla bogatego, pysznego koktajlu.Kapsułki również działają wyjątkowo dobrze. „Na rynku jest wiele kapsułek o różnym smaku i intensywności. Dobrze jest wybrać dość intensywną kapsułkę do naszej kawy. Ale nie bój się eksperymentować z Cold Brew lub zwykłą kawą filtrowaną dla mniej intensywnego smaku”, mówi Michael Bergström.
- Virgin Espresso
Espresso Martini bez alkoholu? To bardzo dobry wybór. Mieszanka zimnej kawy espresso, syropu waniliowego i wody. Ozdobiona dwoma ziarnami kawy, daje potężny zastrzyk kofeiny, czyniąc ją idealnym bezalkoholowym przysmakiem. Dowiedz się, jak zrobić Espresso Martini bez alkoholu. - Vanilla Espresso Martini
To jedna z ulubionych wariacji Rico i, uwierzcie nam, jeden z najlepszych wariantów Espresso Martini, jakie znajdziecie. Nie ma nic lepszego. Używamy Absolut Vanilia, wódki o smaku waniliowym i laski wanilii, aby nadać drinkowi waniliowy smak, który doskonale łączy się z intensywną kawą oraz kremową, puszystą pianą. Nie przegap naszego przepisu na Vanilla Espresso Martini. - Absolut Peppar Espresso Martini
Kawa i przyprawa. To nowy wymiar picia kawy. Pieprzna nuta, która pochodzi z Absolut Peppar, wznosi klasyczny koktajl na wyżyny. Nadal masz do czynienia z gładką i wykwintną klasyczną wersją, ale z ciekawym twistem. Spójrz na nasz przepis na Absolut Peppar Espresso Martini. - Absolut Grapefruit Espresso Martini
Brzmi to wyjątkowo i ciekawie! Grejpfrut i kawa? Może wydawać się to niespotykanym połączeniem, a te dwie rzeczy faktycznie świetnie ze sobą się łączą. Dajemy słowo! Oto, jak zrobić Absolut Grapefruit Espresso Martini.
Jedno lub trzy Ziarna Kawy
Tradycyjnie dekoruje się trzema Ziarnami Kawy, delikatnie umieszczonymi na pianie drinka, co, jak mówi Michael, symbolizuje zdrowie, bogactwo i szczęście.
Jak demonstruje Hedda w powyższym filmie, można również rozgnieść jedno ziarno kawy kciukiem, a następnie posypać nim napój.
Zrób drinka w szklance lub w kubku do kawy
„Jak sugeruje nazwa, Espresso Martini podaje się w kieliszku do Martini lub kieliszku koktajlowym na nóżce, ale bez problemu możesz użyć dowolnego dostępnego szkła. Dlaczego by nie użyć kubka?”, sugeruje Michael.
Podobnie mówi Rico: „Jeśli nie masz kieliszka do Martini, zrób go w szklance lub w kubku do kawy. To nie ma znaczenia, to twój drink i możesz go pić, jak chcesz”.
Schłodź kieliszek
„Jedna z rekomendacji, która dotyczy każdego koktajlu, to wstępne schłodzenie kieliszków w zamrażarce przed nalaniem, aby utrzymać temperaturę od pierwszego do ostatniego łyka”, sugeruje Michael. Sprawdza się to w przypadku Espresso Martini.
Wódka Absolut wybija się na pierwszy plan, sprawiając, że wszystkie smaki są bardziej wyczuwalne.
Bartender and Global Brand Ambassador
Najczęściej zadawane pytania dotyczące Espresso Martini
„Piana pojawia się, gdy oleje z kawy i dwutlenek węgla emulgują przez wstrząsanie, tworząc piękną chmurkę na wierzchu. Jesteśmy pewni, że cukier z Kahlúa również pomaga”, wyjaśnia Michael. „Istnieje kilka innych czynników, które wpływają na uzyskanie świetnej pianki. Mocno wstrząsaj i używaj dobrego czystego lodu. To pozwala na dłuższe wstrząsanie i zrobienie piany, bez zbyt szybkiego rozwadniania napoju”.
„Rozwadnianie występuje, gdy lód powoli topi się w twoim drinku. Jest to dobre, ponieważ gdy lód przechodzi z formy stałej na płynną, schładza koktajl. Ale jeśli użyjesz „kiepskiego” lodu, na przykład małych kostek lub kawałków, rozwodni to twojego drinka zbyt szybko i najprawdopodobniej skończysz z niefajnym, wodnistym Espresso Martini”, ostrzega Michael.
Wniosek? Większe kostki lodu spowalniają rozwadnianie, co oznacza, że możesz wstrząsnąć dłużej do uzyskania bogatej konsystencji i piany.
Co za ambicja! „Największym błędem jest niewystarczająco mocne wstrząsanie. Dotyczy to każdego wstrząsanego koktajlu, ale szczególnie Espresso Martini, ponieważ chcemy uzyskać tę pianę. Upewnij się, że używasz dobrych, dużych kostek lodu zamiast kawałków”, mówi Michael.
„Nie bój się także eksperymentować z miarami, aby znaleźć odpowiedni przepis dla siebie. Łatwym sposobem na start jest użycie tyle samo każdego składnika, a następnie dopasowanie proporcji pod siebie, aby sprawdzić, czy wolisz bardziej wyrazisty smak, więcej lub mniej słodyczy lub może większą ilość Espresso”.
„Oczywiście”, odpowiada Michael. „Rodzajów kawy jest bardzo dużo, a smak może się różnić w zależności od rodzaju ziaren, średniego lub ciemnego palenia, a nawet od tego, jakiej maszyny używasz do espresso. Moglibyśmy mówić bez końca o barach ciśnienia, pompach wibrujących i rotacyjnych do domowych maszyn. Najprościej, polecamy mocne palenie na wyższej skali intensywności, jeśli używasz standardowej kompaktowej maszyny do espresso w domu”.
„Najlepiej tak”, odpowiada Michael. „Wszystko sprowadza się do tego, jak dawno zaparzyłeś espresso, którego będziesz używać. Tak jak świeża żywność, tak i świeżo przygotowane napoje zmieniają się z czasem. Bez problemu możesz przygotować wcześniej 10 Espresso Martini na przyjęcie. Tak jak świeżo wyciskane soki, przetrwają one noc w lodówce, czekając na podanie gościom”.
Rico pyta Hedda, czy można używać kawy rozpuszczalnej w Espresso Martini. Co odpowiada? „Można, ale należy naprawdę mocno wstrząsać”.
Przede wszystkim jest to wódka, która musi być najwyższej jakości. Dlatego wybieramy Wódkę Absolut. Następnie stawiamy na Kahlúa, ponieważ jest to Likier Kawowy, z którym pierwotnie został zrobiony ten drink.
Jednak, Michael dodaje, że „Espresso Martini pozwala na różne wariacje, poprzez zabawę różnymi smakami Absolut, przede wszystkim Absolut Vanilia. Po cichutku dodamy, że Absolut Grapefruit Espresso Martini jest niesamowite. Podobnie jak Absolut Peppar, przez który przebija się pieprzna nuta”.
Oto słowa samego Michael Bergström: „jeśli lubisz kawę, dobrze zrobione Espresso Martini zadowoli wiele twoich zmysłów, jeśli nie wszystkie. Sam dźwięk i rytm lodu chłodzącego drink, gdy jest mocno wstrząsany, hipnotyzujący widok świeżo nalewanego napoju, zapach i doskonała równowaga smaków słodkiego i wytrawnego. Wszystkie składniki są podkreślone przez wódkę i okraszone jedwabistą pianką na wierzchu”.
